HOME > お菓子の物語
-
香醇ほうじ茶シフォンケーキ 【 香醇ほうじ茶シフォンケーキが出来るまで Part 1 】 6、7年前に芦北高校の女性の先生から文化祭で販売するスフレを・・・(続きを読む)
-
足もとの素材をギュッと。色とりどりの人気のアイス
2014年の夏から、アイスキャンディーが発売されました。 頭石の岩清水、湯野牧場のエコ牛乳をベースとし、メインの素材も、地元・水俣市のものをたくさん使っています。 ここは水から素材まで、豊富にそろ・・・(続きを読む)
-
あきらめず、やってみる。驚きの高温で焼く!
東京で修行当時、食べて衝撃を受けた帝国ホテルのブルーベリーパイ。かために炊き上げたジャムを入れて、焼き上げてありました。 その時に、なんとなく感じた違い。まろやかで、ほんのり・・・(続きを読む)
-
「みなまる」の名に込めた想い
「みなまる」 過去の歴史の海を照らし出す太陽。 山からの湧き水が海に流れ着き、魚場豊かな海となる。 対立や分断に翻弄されたみなまたの人たちも、まるい円、まあるい縁でつなが・・・(続きを読む)
-
箱を開けた時に、香りが漂う理由
モンブランフジヤでは、焼菓子の鮮度にこだわり、つくりたてのおいしさをお届けしたいと考えています。そのため、焼菓子などに脱酸素剤を一切使用していません。 脱酸素剤はとても便利な・・・(続きを読む)