モンブランフジヤ

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モンブランフジヤ
〒867-0043 熊本県水俣市大黒町1丁目3−10
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  • マロンパイ

    【マロンパイ物語】

    熊本県産栗マロンパイの軌跡。栗・パイ生地・焼成編の三部作です。

    1.栗編   マロンパイも20年前は大きな銅鍋で、   鬼皮を剥いて、渋皮を傷つけないようコトコト渋皮煮を炊いてました。   仕込み量も多くなって来ると、安定・・・(続きを読む)

  • モンブランフジヤのアイスキャンディー

    【アイスキャンディー】

    足もとの素材をギュッと。色とりどりの人気のアイス

    2014年の夏から、アイスキャンディーが発売されました。 頭石の岩清水、湯野牧場のエコ牛乳をベースとし、メインの素材も、地元・水俣市のものをたくさん使っています。 ここは水から素材まで、豊富にそろ・・・(続きを読む)

  • モンブランフジヤ-ブルーベリーパイ

    【ブルーベリーパイ】

    あきらめず、やってみる。驚きの高温で焼く!

    東京で修行当時、食べて衝撃を受けた帝国ホテルのブルーベリーパイ。かために炊き上げたジャムを入れて、焼き上げてありました。   その時に、なんとなく感じた違い。まろやかで、ほんのり・・・(続きを読む)

  • モンブランフジヤ-みなまるどーなつ

    【みなまるドーナツ】

    「みなまる」の名に込めた想い

    「みなまる」   過去の歴史の海を照らし出す太陽。 山からの湧き水が海に流れ着き、魚場豊かな海となる。 対立や分断に翻弄されたみなまたの人たちも、まるい円、まあるい縁でつなが・・・(続きを読む)

  • モンブランフジヤのみなまたちーず

    【みなまたちーず】

    試作に2年以上の月日を要した、モンブランフジヤのロングラン商品!

    現在の場所に、お店が移転した2001年。   移転オープンの目玉にしたいと思い、試作を繰り返したのが、一口サイズのチーズケーキ。焼き色はしっかりついているけれど、中はしっとり半生・・・(続きを読む)

  • モンブランフジヤのダックワーズ

    【ダックワーズ】

    自分なりの表現をしたいから。型からオリジナル!

    原料がシンプルなお菓子、ダックワーズでお届けしたいのは、古典的なお菓子でありながら、オリジナリティのある食感と味わいでした。   例えると、お煎餅ではなく最中のような食感。外はカ・・・(続きを読む)

  • モンブランフジヤ-焼き菓子

    【鮮度へのこだわり】

    箱を開けた時に、香りが漂う理由

    モンブランフジヤでは、焼菓子の鮮度にこだわり、つくりたてのおいしさをお届けしたいと考えています。そのため、焼菓子などに脱酸素剤を一切使用していません。   脱酸素剤はとても便利な・・・(続きを読む)